سیستم‌های بین‌المللی جیره‌نویسی NRC و CNCPS

در تأمین پروتئین مورد نیاز نشخوارکنندگان، میزان RUP و RDP نقش اساسی دارد.

۲ سیستم یا روش اندازه‌گیری برای RUP و RDP در جیرهٔ گاو شیری وجود دارد:

1. 1. سیستم NRC 2001 در سال ۲۰۰۱، با متد in situ در شکمبه حیوان زنده از طریق فیستوله گذاری شکمبه و یا شکمبه شبیه‌سازی شده، انجام شد و ۳ منبع پروتئینی را شناسایی کردند (Schwab et al. 2003):

• A: Rapidly Degraded
• B: Potentially Degradable
• C: Undegradable

2. CNCPS System روش CNCPS 4.0 یا Cornell Net Carbohydrate and Protein System

که beef NRC هم نامیده می‌شود، با متد in vitro توسط آنزیم‌ها و یا روش‌های شیمیایی در محیط آزمایشگاه، ۵ منبع پروتئینی به نام‌های A, B1, B2, B3, C را جداسازی کردند.

در تقسیم‌بندی CNCPS بخش A حاوی NPN یا نیتروژن غیرپروتئینی می‌باشد. آمونیاک، پپتید‌ها و آمینواسیدها در این بخش قرار می‌گیرند NPN .ها سریع در شکمبه به آمونیاک تبدیل شده و به مصرف میکروب‌های شکمبه می‌رسند. بیشتر CP قابل تخریب علوفه خشک از نوع A است.

بخش B1 که پروتئین حقیقی است، نیز به سرعت به آمونیاک تبدیل می‌شود. بیشتر پروتئین قابل تخریب مرتع از نوع B1 است.

بخش B2 که پروتئین حقیقی است، دارای پتانسیل قابل تخریب بودن است. بیشتر این بخش در افزایش میزان RUP مؤثر است. سرعت هضم Kd (Digestion Rate) و Kp (Passage Rate) سرعت عبور پروتئین‌ها، تعیین‌کننده قابلیت تخریب این بخش از پروتئین‌ها در شکمبه می‌باشند.

بخش B3 که پروتئین‌های حقیقی هستند و غالب آن‌ها RUP می‌باشند. RUP در نشخوارکنندگان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

بخش C که پروتئین‌های غیرقابل تخریب و غیرقابل هضم می‌باشند. این پروتئین‌ها هم جزء RUP هستند ولی توسط آنزیم‌های دستگاه گوارش پستانداران و آنزیم‌های میکروبی قابل هضم نیستند و از بدن دفع می‌شوند. این بخش شامل تانن‌ها، پروتئین‌های متصل به لگنین، محصولات واکنش میلارد و... می‌شود.

CNCPS — دریافت فایل مرجع

نکته: لازم است که بدانیم منابع پروتئینی همانند پودر ضایعات کشتارگاهی طیور، پودر خون که بیشتر از مواد زائد مثل مو و ناخن، سم و... تشکیل شده‌اند، RUP بالایی دارند. اما بیشتر این RUP بخش C سیستم CNCPS که حاوی پروتئین‌های غیرقابل هضم است را شامل می‌شود که اصلاً تأمین‌کننده نیاز حیوان نیستند. پس بخش B3 و B2 از اهمیت در RUP برخوردار است. در فرآوری سویا غالباً بخش B2 است که با فرآوری افزایش می‌یابد و تعیین‌کننده میزان RUP می‌باشد.

تقسیم‌بندی بخش‌های متد CNCPS، دقیق‌تر و کامل‌تر از NRC است.