مزایای میکرونیزاسیون غلات

از گرمایش IR می‌توان به‌طور مؤثر برای غیرفعال‌سازی آنزیم تخریب‌کننده لیپواکسیژناز (Lipoxygenase) عامل فساد اکسیداتیو چربی‌های دانه سویا، استفاده کرد. به‌طوری که ۹۵.۵٪ این آنزیم در۶۰ ثانیه فرآوری با IR از بین می‌رود.

همچنین به دلیل اینکه گرمایش مادون قرمز با افزایش دمای سطح دانه، دمای داخل سویا را خیلی بالا نمی‌برد، پس برای پاستوریزاسیون سطحی محصول سویا از میکروارگانیسم‌ها بدون تخریب کیفیت آن، مؤثر است. یکی از اصلی‌ترین کاربردهای میکرونیزاسیون در ژلاتینه کردن نشاسته در غلات (جو، ذرت، سویا) است.

در اسب، با مصرف غلات، انباشتگی نشاسته در روده پسین (Hind Gut) اتفاق می‌افتد. با تجمع نشاسته در Hind Gut، مشکلاتی از قبیل کولیک، لامینیت در سم، اسیدوز و یا اسهال ممکن است در اسب رخ دهد. با ژلاتینه شدن نشاسته توسط سیستم میکرونیزاسیون، هضم نشاسته در رودهٔ کوچک بیشتر شده و باعث افزایش وزن و رشد اسب می‌گردد. بنابراین خطر تجمع نشاسته در رودهٔ پسین کاهش می‌یابد.